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1、产品参数
【中文名称】锡兰肉桂
【别名】斯里兰卡肉桂、锡桂、真肉桂
【英文名】Ceylon cinnamon、Srilanka Cinnamon
【拉丁名】Cinnamomum verum J. Presl
【产品规格】锡兰肉桂原料、锡兰肉桂粉、锡兰肉桂精油
【分类代码】CAS编码 8007-80-5。 FEMA编码 2289。
【产品性状】卷筒状或槽状
【植物来源】斯里兰卡肉桂的整干树皮
【化学成分】肉桂醛、柠檬烯、丁香酚等
【用法用量】适量
【应用】调味料、食品、饲料行业等
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
【贮藏】置干燥处，防霉，防蛀。
2、产品简介：锡兰肉桂
进口锡兰肉桂是一味辛香料，为斯里兰卡的锡兰桂皮系锡兰肉桂的内皮，常10～40薄片重叠卷成细长筒状或双筒状，每片厚约0.5mm，外表面黄棕色，平滑，有波状纵线纹。锡兰肉桂主要化学成分有肉桂醛、柠檬烯、丁香酚等。广泛应用于调味料、食品等行业。
性状：
本品呈卷筒状或槽状，厚约5mm，外表面棕色，有不规则的细纵皱及突起的皮孔；内表面棕色，平坦，划之显油痕。质脆，易折断，断面不平坦。气香，味微辣。
3、锡兰肉桂系列产品：锡兰肉桂粉、锡兰肉桂精油、锡兰肉桂油树脂
锡兰肉桂粉：
斯里兰卡肉桂为强烈的肉桂特征的甜辛香气，有些木香韵；味觉与此类似， 有辛辣感，少许有点儿较持久的苦味。斯里兰卡肉桂精油是强烈的甜辛香，有些 辛辣气，为带木香和丁香样香气。底香为花香底韵的松油烯样香气；味觉也是强 烈的似丁香的甜辛风味，有辛辣感，有一些苦的后味，但这后味还是以甜美的辛 香味为主。
斯里兰卡肉桂油树脂的风味与精油相同。
锡兰肉桂精油：
锡兰肉桂油树脂：
4、锡兰肉桂质量标准
5、锡兰肉桂香气化学成分
树皮中含挥发油，原产地树皮挥发油中，含桂皮醛(cinnamaldehyde)45％-65％，丁香油酚(eugenol)12％-18％，引种地(西双版纳)树皮挥发油中含桂皮醛46.5％，丁香油酚甚微。树皮还含锡兰肉桂素(cinnzeylanine)，锡兰肉桂醇(cinnzeylanol)，原花色素(proanthocyanidin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，阿糖基木聚糖(arabinoxylan)。茎皮含D-葡聚糖(D-glucan)。叶含挥发油,油中基本成分为丁香油酚,且含量较高,原产地为82.5％～83％,引种地(西双版纳)为79.1％～82.6％,桂皮醛含量低,此外还含有α-蒎烯(α-pinene),α-水芹烯(α-phellandrene),对-聚伞花素(p-cymene),芳樟醇(linalool),β-丁香烯(β-caryophyllene),α-松油醇(α-terpineol),乙酸苄酯(benzylacetate)，乙酸桂皮酯(cinnamylacetate)，苯甲酸苄酯(benzylbenzoate)等。
6、锡兰肉桂种类和鉴别
肉桂的种类：锡兰肉桂、印尼肉桂、越南肉桂、中国肉桂
锡兰肉桂和越南肉桂的区别
第一、二者外形色泽不同：锡兰肉桂相比小而厚，颜色呈驼棕色，而越南肉桂略大，颜色则是紫色
第二、二者香气不同：锡兰肉桂香气略淡，小甜，而越南肉桂香气强烈，“肉桂味”和甜味丰富越南肉桂明显味重于锡兰肉桂
第三、二者香豆素含量不同：锡兰肉桂香豆素含量只有0.017g/kg，而越南肉桂香豆素的含量高达6.97g/kg。
肉桂、锡兰肉桂、天竺桂、阴香、西宫肉桂、越南肉桂图文展示
锡兰肉桂和中国肉桂的区别
7、COA分析报告
8、功效和作用
为樟科植物锡兰肉桂的树皮。用于脘腹痞满，消化不良，泄泻腹痛，寒疝气痛。
9、主要价值
1、经济
锡兰肉桂的树皮和桂油具有独特香气，留香持久，是日用品和食品调香的重要香料，如配制香水、牙膏、香皂等和香烟工业的香料。叶油中所含的丁香酚可用于合成香草醛，苯甲酸苄酯为天然的定香剂，还可用作多种香精的溶剂，特别是用作人造麝香的溶剂。
2、药用
在医药上用作防腐、健胃、收敛杀菌和强壮剂等药品的原料，并作牙科的矫具剂。药用价值高，树皮味辛、甘，性热，气芳香，有温中补肾、散寒止痛的功效；枝味辛、甘，性湿，有发汗解肌、温通经脉的功效；果实有强心、利尿、止汗的功效。
3、生态
因该树枝繁叶茂，气味清香，在中国多作为环境绿化树种。
10、不良反应和禁忌
无不良反应，忌过量食用。
11、应用：调味料、食品
香辛料。 多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。粉状品为制五香粉的主要原料，或直接供调味用。
斯里兰卡肉桂广泛用于东西方饮食，但使用频率最高的地区是印度和东南 亚。总体而言，东方人对斯里兰卡肉桂的喜爱程度超过西方人。斯里兰卡肉桂可 用于肉食作料，尤适合以熬、煮方式加工的牛、羊、猪肉以及香肠、肝肠、腊 肠、火腿等；用于面制品的风味料，如美国人将斯里兰卡肉桂加入面包中烘烤以 给出特有的风味，还有许多在糕点和馅饼中应用的介绍；用于各种荤菜和素菜的 调味料，斯里兰卡肉桂可给胡萝卜、茄子、南瓜、番茄、甜菜、甘薯和洋葱等增 味；可用于汤料，如方便面用汤料中；也可作为腌制品或泡菜的佐料。斯里兰卡 肉桂精油和油树脂可用入饮料，特适合水果风味的饮料，如柠檬、橙子、葡萄 等；可用于制作糖果，如墨西哥式的巧克力中就加入了斯里兰卡肉桂。
12、用法与用量（FEMA规定）
适量，1-5克。
13、价格
锡兰肉桂原料参考市场价格：350元/kg。
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14、原植物
常绿乔木，高10m，树皮黑褐色，内皮有浓烈芳香气味，幼枝略具四棱，灰色。单叶通常对生，叶片革质，卵圆形或卵状披针形，长11～16cm，宽4．5～5．5cm，先端渐尖，基部楔形，上面深绿色，有光泽，下面淡绿白色，两面均无毛，离基3出脉，中脉和侧脉在两面均凸起，网状脉在下面呈蜂巢状小窝孔，叶柄长约2mm，粗壮，无毛。圆锥花序长10～12cm，腋生或顶生，总花梗和花梗均被绢状柔毛；花被裂片淡黄色，6枚，长圆形，近等长，外面被灰色微柔毛，能育雄蕊9，3轮，第3轮雄蕊花丝基部有1对腺体，花药4室，第1、2轮雄蕊花药药室内向，第3轮花药药室外向，子房圆球形，无毛。果实卵圆形，长10～15mm，成熟时黑色，果托杯状，增大，边缘具齿裂，齿端平截或锐尖。果期8～10月。(图见《中国高等植物图鉴》．第1册．820页．图1640)
14、生长环境
适宜生长于沙壤至砖红壤土，土层深厚肥沃而不过于粘重的地区。
锡兰肉桂野生种生长在热带雨林地区，其分布区内气候温暖湿润，年平均气温为27℃左右，年平均最低气温22℃，年平均最高气温31℃，全年无寒潮影响，年降水量200-4000毫米，年降雨日为200天左右。土壤大部分为砖红壤、黄色砖红壤，以及片麻岩分化而来的砾质壤土。土壤的心土为肥沃的细粒石英质沙土所产的锡兰桂皮品质最好，土壤为红土或砾质土，锡兰肉桂生长比在前一土壤中要快，但所产桂皮厚而粗糙，品质不如前一土壤产的好。在沼泽地生长的锡兰肉桂，所产的桂皮味苦而淡。
锡兰肉桂虽原产于热带，据观察其幼苗可耐绝对低温0℃；在花期，气温在15.5-16.1℃时，花蕾易脱落，遇绝对低温1℃时，花序全部受冻而干枯。锡兰肉桂属阳性树种，但能耐一定的荫蔽，其小苗生长需轻度荫蔽为好。具有较强适应性，有一定耐寒能力，适于中国南方推广种植，但最适宜种植区为海南岛及云南西双版纳部分地区，其生长速度、长势及开花结果都优于其他地区。
15、分布
原产于斯里兰卡印度西部海岸。中国广东、广西、云南、福建、浙江等地引种栽培。热带亚洲各国多有栽培。
锡兰肉桂原产于斯里兰卡和印度西部海岸。在斯里兰卡主要分布在西方省科伦坡区和南方省的加勒区及马塔腊区。在印度主要分布于南部如喀拉拉邦、泰米尔纳德邦及卡纳塔克邦。
新中国成立后曾少量引进在中国广东（广州）试种，1960年以后又陆续引进种子和苗木分别在中国广东湛江、海南岛的尖峰、琼中、保亭、琼山、万宁、三亚、通什和儋州等地扩大试种。1971年后，中国西双版纳、南宁、厦门、漳州、浙江平阳等又从中国海南岛锡兰肉桂试种地采集种子和苗木相继引进试种。锡兰肉桂在中国国内分布南起北纬18°40′的海南岛，北至27°4′的浙江平阳。
16、采收加工
采割时将树皮剥开撕下后，卷捆成堆，自然发酵24h，割去外层地粗糙表皮，然后干燥、割小而成。或磨成粉状。
17、贮藏和保存
置干燥处，防霉，防蛀。
18、文献记载
锡兰肉桂是早为人知的一种古老香料，1776年由荷兰人在斯里兰卡开始系统栽培，1825年引至印度尼西亚爪哇扩大栽培，然后逐渐在许多热带地区和西非国家进行生产性种植。斯里兰卡栽培面积最大，同时所产的锡兰桂皮也以斯里兰卡产的品质最好。
